在眾多的干燥方法和干燥設(shè)備當(dāng)中，微波干燥設(shè)備是的一種新型高效干燥設(shè)備，微波是一種高頻（300MHz-300GHz）的電磁波。濕物料中的水分子可強(qiáng)烈吸收微波使極性分子迅速轉(zhuǎn)動并產(chǎn)生劇烈的碰撞和磨擦，部分微波能轉(zhuǎn)化為熱能，使溫度升高，從而達(dá)到干燥目的。它具有干燥速度快、加熱均勻、產(chǎn)品質(zhì)量好、控制靈敏、操作方便等優(yōu)點(diǎn)。采用2540MHz的微波還兼有滅菌作用。
工業(yè)生產(chǎn)中有多種常用的干燥方法和設(shè)備，干燥設(shè)備的分類方法很多，按干燥設(shè)備的結(jié)構(gòu)可分為：噴霧干燥設(shè)備、微波干燥機(jī)，流化床干燥設(shè)備、氣流干燥設(shè)備、回轉(zhuǎn)圓筒干燥設(shè)備、滾筒干燥設(shè)備、紅外線干燥設(shè)備、高頻干燥設(shè)備等。
噴霧干燥系指用霧化器將液態(tài)物料分散成霧滴，并利用熱空氣來干燥霧滴而獲得干品的一種方法。此法能直接將溶液、混懸液、乳狀液干燥成顆粒或粉末，省去進(jìn)一步蒸發(fā)、粉碎操作。其原理是將被干燥的液體物料經(jīng)霧化器分散成許多細(xì)小的液滴，進(jìn)入流動的熱空氣流中，由于其總表面積極大，故干燥速度極快，在數(shù)秒鐘內(nèi)完成水分蒸發(fā)，具有瞬間干燥的特點(diǎn)。干燥后的成品多為松脆的空心顆粒，溶解性能好。比如液狀食品烘干機(jī)烘干淀粉類產(chǎn)品就適用本法。大部分藥材提取液濃縮至尚能流動的程度，均可采用本法干燥；但含粘性成分較多的提取液，干燥較困難。噴霧干燥器由干燥室、噴霧器、預(yù)熱空氣和輸送熱空氣設(shè)備以及細(xì)粉與廢氣分離裝置等四部分組成。噴霧器由噴頭與高壓空氣裝置構(gòu)成，噴頭越小，噴速越高，噴出霧滴越小，干燥越快。
紅外線干燥系指利用紅外線輻射使干燥物料中的水分汽化的干燥方法。由于濕物料及水分等在遠(yuǎn)紅外區(qū)有很能寬的吸收帶，對此區(qū)域某些頻率的遠(yuǎn)紅外線有很強(qiáng)的吸收作用，故本法具有干燥速度快，干燥質(zhì)量好，能量利用率高等優(yōu)點(diǎn)，但紅外線易被水蒸氣等吸收而受到損失。目前常用于測定片劑顆粒水分。
過熱蒸汽干燥技術(shù)是一種新興的節(jié)能干燥方法，它是利用過熱蒸汽直接與濕物料接觸而去除水分的一種干燥方式。過熱干燥技術(shù)具有傳熱系數(shù)大、傳質(zhì)阻力小、熱效率高、單位能耗低、蒸汽用量少、無爆炸和失火的危險等優(yōu)點(diǎn)，有利于保護(hù)環(huán)境，具有滅菌消毒作用。但過熱蒸汽干燥也有一定的應(yīng)用范圍，這種干燥方法不適宜于干燥熱敏性物料，若回收不利則節(jié)能效果將受到極大影響，另外，其成本也相對較高。在飼料工業(yè)中，過熱蒸汽干燥技術(shù)可以應(yīng)用在酒糟、牧草、魚骨和魚肉等方面。
