食用菌微波殺菌主要應(yīng)用在出口食用菌的殺菌，最近用于食用菌培養(yǎng)基（料）的消毒滅菌。食用菌培養(yǎng)基（料）的消毒滅菌一直都是食用菌生產(chǎn)的一個重要環(huán)保，殺菌主要是對培養(yǎng)基（料）中的微生物進行殺滅，它是對食用菌純培養(yǎng)的必要條件，傳統(tǒng)的殺菌一般采用熱力滅菌或者拌藥消毒等方法。
熱力滅菌。熱力滅菌是利用高溫使菌體蛋白變性，從而失去活性，達到滅菌的目的。熱力滅菌常采用濕熱滅菌的方法對培養(yǎng)基質(zhì)進行滅菌，但因為培養(yǎng)基導(dǎo)指性不好，熱傳導(dǎo)需要較長的時間，且溫度較高，殺菌時間短，溫度低，最關(guān)鍵的是培養(yǎng)基中的糖類、蛋白質(zhì)、瓊脂等等會逐步分解，可導(dǎo)致培養(yǎng)基性能降低。
拌藥消毒殺菌。在食用菌的生料栽培的過程中，對培養(yǎng)料進行拌料時，通常要加入0.1％多菌靈粉、或0.1％甲基托布津等殺菌劑，以殺死雜菌或抑制雜菌的生長。在堆制培養(yǎng)料時，常常加入1％～2％的生石灰，這不僅有消毒滅菌的作用，同時還可以調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的pH值。但這種方法生產(chǎn)出來的食用菌已不受歡迎，因為藥物的殘留成為重要的問題。
針對這種情況和客戶的要求，我公司研究生產(chǎn)的食用菌培養(yǎng)基殺菌設(shè)備成為備受歡迎的設(shè)備，該設(shè)備能對食用菌栽培培養(yǎng)基進行徹底的殺菌，效率高，工藝一致性大大提高，可以實現(xiàn)機械化甚至自動化操作，有利于工業(yè)化生產(chǎn)，具有很好的社會價值和經(jīng)濟價值，易于推廣應(yīng)用。威雅斯食品殺菌設(shè)備殺菌時間短，溫度低，最關(guān)鍵的是避免了培養(yǎng)基中的糖類、蛋白質(zhì)、瓊脂等等會逐步分解，可導(dǎo)致培養(yǎng)基性能降低。
信息來源：廣州威雅斯微波設(shè)備公司。
