微波加熱設(shè)備機械部分采用不銹鋼制造,電器以微波源作為核心工作部件。功率由1千瓦到500千瓦不等,設(shè)備高度一般為1.7米,寬度1.1-2.5米,長度從幾米到幾十米不等。具體根據(jù)物料的形狀、含水率和產(chǎn)量決定。食品加熱設(shè)備是最常見的微波加熱設(shè)備,加熱食品時能殺滅食品內(nèi)部的細菌,所以微波加熱設(shè)備也可以當作微波殺菌設(shè)備使用。
微波是一種電磁波,微波的能量不僅比通常的無線電波大得多,且能穿透12cm 深。所有的微波設(shè)備都是把電能轉(zhuǎn)化為這種電磁波來實現(xiàn)加熱干燥和殺菌功能的。微波加熱設(shè)備通過磁控管將電能轉(zhuǎn)化為微波能,再把微波饋入加熱箱內(nèi)對物料進行封閉式加熱,加熱箱可根據(jù)要求定制成隧道式加熱機,也可以定制成柜式微波加熱爐。加熱時水分子以每秒鐘 24.5 億千次的變化頻率進行振蕩運行,產(chǎn)生高頻電磁場。物質(zhì)在高頻電磁場的作用下,分子在高頻磁場中發(fā)生震動, 分子間相互碰撞、 磨擦而產(chǎn)生熱能,結(jié)果導(dǎo)致物質(zhì)被加熱。
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